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故鄉的水碾房
# 1
你見過水碾房嗎？在我的記憶中，我們生產隊就建過兩處碾房。一處是建在孝溪水庫大堰的水渠上面，已經拆除好多年了，一處現在都還聳立在機耕道邊，只有石頭牆和瓦屋面，裏面的物價都全部被拆除了。
二十世紀六、七十年代，我們這裏的農村沒有安裝上電線，水碾房就是村民們加工大米、小米，磨玉米等糧食的地方。在我們生產隊未建碾房前，我們寨子要碾米，是挑到寨盼或上馬墩去碾的。
在山區，因為碾房需要水來沖水車轉動，河邊、小溪溝裏，凡是有水的地方，大多都能看到過它的存在，只要有小溪、小河的地方，都有可能建碾房，因為這些地方最適合修建碾房了。
蓋上幾間茅草蓋的屋，或者是瓦房，房子周圍的牆體一般都是石頭砌成，屋裏有一個大石碾盤，有風車、木榨、柴火灶、用竹塊和硬木做成的類子等物價。類子安在樓板上面，有一個大大的水車就安在樓板下麵，水槽的閘門一放水，水車轉動起來，通過齒輪帶動兩根傳動軸轉動，一根軸是帶石碾在碾槽裏滾動著作圓周運動，一根軸是帶類子旋轉將穀子的殼磨破，糧食經過碾房中的幾道程式之後，才能進入人們的口中。
碾房的位置一般是選在小溪或河流上游或下游水流較急、水位落差較大的地方。
在河中或溪水修一條簡易的攔河堤或修一個蓄水池，挖掘一條引水用的水渠，造好水閘門。搬來石匠打好的石碾子，搭好樁子，砌好石槽，再架好水車。一切安裝就序，一放水，水車帶動連軸，石碾子便“咕嚕咕嚕”地轉起來了。人們把穀物放到石槽裏，轉動的碾子一圈一圈地滾動，把穀殼壓碎成糠粉，露出光亮的米粒來。
後來長大了我才明白，人們之所以離不開碾房，是因為如果沒有它，收來的糧食就到不了人的口中。所以一個寨子或幾個寨子至少也要有一個碾房。如果你是個趕路的人，不想去村落麻煩別人，而水碾房裏恰好又有人守著的話，你可以進去歇歇腳，喝一口熱水，順便和碾房裏的人聊聊天什麼的。如果天黑了，又趕不上路，還可以在碾房裏借住一宿，守碾房的人對你那絕對是以誠相待的，還要順順當當供你一餐便飯，用現在的話來說，找這麼個免費的旅店你還嫌啥不好呢。
水碾房是聚集人氣、談天說地的地方。冬天，碾房裏會有一堆熊熊燃澆的木炭火，或者是煤炭火，大家圍著炭火，坐成一圈擺龍門陣，夏天，河風吹拂，涼風習習，碾房又是一個乘涼的最佳地方。
寨子上許多爺爺奶奶、叔叔嬸嬸、大姑大姨們，或肩扛或背著一袋袋的糧穀來碾房，不管是春夏還是秋冬，趁著那一檔子空閒時間，聽著發出吱吱呀呀聲響的水車，看著咕嚕咕嚕轉著的大碾子，聊起一些有趣的事兒，各寨子許多新聞、軼事趣聞都能在此聽到，大家時而哈哈大笑，時而又交頭接耳。於是，很多古老的故事、新鮮的傳聞，就從水碾房裏流傳開來。
上馬墩守碾房的吳大伯，自從老婆病死之後，一個人既當爹又當娘，撫養著他的兒子，那時從重慶來的知青中，有一個女的，人長得白白淨淨的，大大的眼睛，是一個漂亮的姑娘，她被生產隊長安排來碾房做幫工，一來二去竟對比她大二十多歲的吳大伯，產生了愛慕之情，儘管吳大伯拒絕，並請人勸她，還把他的兒子介紹給她，但女知青就是一口咬定，非吳大伯莫嫁，最後吳大伯只好娶了這個女知青，成就了一段老夫少妻的佳話。
水碾房那些故事一般都是屬於大人們，小孩子們是不能隨便進水碾房的。偶爾有膽大的小孩悄悄溜進去，結果讓守碾房的人看到後，都會被罵出來。據說，很久以前，有一個年輕媳婦帶著自己的兒子去碾房碾米，調皮的兒子在碾房四處亂竄，由於大人的疏忽，小孩不小心撲到了石槽裏，等到有人發現，跑去關水閘，石碾盤雖然不轉了，但那孩子卻已被擠得血肉模糊面目全非了，這個年輕媳婦當既暈了過去，醒來之後便發瘋了。
有的水碾房又可以榨油，榨房很簡陋，有炒菜籽、碾菜籽、榨油等工作間，除了炒籽的鍋臺，榨油間有兩根水紅樹製成的油榨，榨架連榨身高5尺許，有兩丈多長，渾身透著烏黑的光澤，堆著籠料的稻草與箍餅的鐵圈；每年秋冬，農活稍閑，各寨子的生產隊長與守榨房人員約好時間，錯開時間將各種油籽挑到這裏，分類打榨成油。可加工的有茶籽、桐籽、油菜籽等油料作物。
每年生產隊都要安排勞動力打油。據母親講，人們都爭相報名，雖然打油活路是很苦，大家也心甘情願。我也喜歡跟著大人們去碾房，也許是我不大喜歡亂動亂跑的緣故吧，雖說碾房禁止孩子進去，但我卻是例外，我喜歡聞炒油籽的發出的那種香味，喜歡聽石碾在碾槽中滾動的轟隆轟隆的響聲，特別愛聽榨油師傅們，拉起榨杆，喊著的號子聲以及一下下撞擊榨楔時發出的“梆梆梆”的撞擊聲，榨槽中的料餅在榨楔的擠壓下，不斷地緊縮，隨著一陣嘩嘩啦啦聲響，油汁從榨眼中奔流而出，看著這一切，我心裏就特別的愉悅，因為菜油榨出來了，我們家就可以分到一些菜油了，就再也不會吃黃鍋菜了。
上世紀八十年初期，我們寨子上通了電，用電動機作動力的機械加工房都有了一至兩家，其他很多的水碾房都被廢棄不用了，引水渠壞了，房頂漏雨了，水碾房的水車、石槽、石碾就慢慢長滿了青苔。後來隨著土地責任制的落實，集體財物隨著人口分到了各家各戶，碾房也被拆除了。此後，水碾房從人們的記憶中消逝，漸漸變成了遙遠的景色不再被人們提起。
假如有一天，你在某個小山溝的某一個地方，在一條小溪、河溝邊的某一處，發現有一塊平地，平地上有一些平板的石塊的話。在草叢和青苔下，一定會有破爛的石槽，旁邊還有一個破爛的大圓石，你所站的那塊地方，它就一定是原來的水碾房了。
[ 本帖最後由 odnews 於 2017-9-1 17:57 編輯 ]
二十世紀六、七十年代，我們這裏的農村沒有安裝上電線，水碾房就是村民們加工大米、小米，磨玉米等糧食的地方。在我們生產隊未建碾房前，我們寨子要碾米，是挑到寨盼或上馬墩去碾的。
在山區，因為碾房需要水來沖水車轉動，河邊、小溪溝裏，凡是有水的地方，大多都能看到過它的存在，只要有小溪、小河的地方，都有可能建碾房，因為這些地方最適合修建碾房了。
蓋上幾間茅草蓋的屋，或者是瓦房，房子周圍的牆體一般都是石頭砌成，屋裏有一個大石碾盤，有風車、木榨、柴火灶、用竹塊和硬木做成的類子等物價。類子安在樓板上面，有一個大大的水車就安在樓板下麵，水槽的閘門一放水，水車轉動起來，通過齒輪帶動兩根傳動軸轉動，一根軸是帶石碾在碾槽裏滾動著作圓周運動，一根軸是帶類子旋轉將穀子的殼磨破，糧食經過碾房中的幾道程式之後，才能進入人們的口中。
碾房的位置一般是選在小溪或河流上游或下游水流較急、水位落差較大的地方。
在河中或溪水修一條簡易的攔河堤或修一個蓄水池，挖掘一條引水用的水渠，造好水閘門。搬來石匠打好的石碾子，搭好樁子，砌好石槽，再架好水車。一切安裝就序，一放水，水車帶動連軸，石碾子便“咕嚕咕嚕”地轉起來了。人們把穀物放到石槽裏，轉動的碾子一圈一圈地滾動，把穀殼壓碎成糠粉，露出光亮的米粒來。
後來長大了我才明白，人們之所以離不開碾房，是因為如果沒有它，收來的糧食就到不了人的口中。所以一個寨子或幾個寨子至少也要有一個碾房。如果你是個趕路的人，不想去村落麻煩別人，而水碾房裏恰好又有人守著的話，你可以進去歇歇腳，喝一口熱水，順便和碾房裏的人聊聊天什麼的。如果天黑了，又趕不上路，還可以在碾房裏借住一宿，守碾房的人對你那絕對是以誠相待的，還要順順當當供你一餐便飯，用現在的話來說，找這麼個免費的旅店你還嫌啥不好呢。
水碾房是聚集人氣、談天說地的地方。冬天，碾房裏會有一堆熊熊燃澆的木炭火，或者是煤炭火，大家圍著炭火，坐成一圈擺龍門陣，夏天，河風吹拂，涼風習習，碾房又是一個乘涼的最佳地方。
寨子上許多爺爺奶奶、叔叔嬸嬸、大姑大姨們，或肩扛或背著一袋袋的糧穀來碾房，不管是春夏還是秋冬，趁著那一檔子空閒時間，聽著發出吱吱呀呀聲響的水車，看著咕嚕咕嚕轉著的大碾子，聊起一些有趣的事兒，各寨子許多新聞、軼事趣聞都能在此聽到，大家時而哈哈大笑，時而又交頭接耳。於是，很多古老的故事、新鮮的傳聞，就從水碾房裏流傳開來。
上馬墩守碾房的吳大伯，自從老婆病死之後，一個人既當爹又當娘，撫養著他的兒子，那時從重慶來的知青中，有一個女的，人長得白白淨淨的，大大的眼睛，是一個漂亮的姑娘，她被生產隊長安排來碾房做幫工，一來二去竟對比她大二十多歲的吳大伯，產生了愛慕之情，儘管吳大伯拒絕，並請人勸她，還把他的兒子介紹給她，但女知青就是一口咬定，非吳大伯莫嫁，最後吳大伯只好娶了這個女知青，成就了一段老夫少妻的佳話。
水碾房那些故事一般都是屬於大人們，小孩子們是不能隨便進水碾房的。偶爾有膽大的小孩悄悄溜進去，結果讓守碾房的人看到後，都會被罵出來。據說，很久以前，有一個年輕媳婦帶著自己的兒子去碾房碾米，調皮的兒子在碾房四處亂竄，由於大人的疏忽，小孩不小心撲到了石槽裏，等到有人發現，跑去關水閘，石碾盤雖然不轉了，但那孩子卻已被擠得血肉模糊面目全非了，這個年輕媳婦當既暈了過去，醒來之後便發瘋了。
有的水碾房又可以榨油，榨房很簡陋，有炒菜籽、碾菜籽、榨油等工作間，除了炒籽的鍋臺，榨油間有兩根水紅樹製成的油榨，榨架連榨身高5尺許，有兩丈多長，渾身透著烏黑的光澤，堆著籠料的稻草與箍餅的鐵圈；每年秋冬，農活稍閑，各寨子的生產隊長與守榨房人員約好時間，錯開時間將各種油籽挑到這裏，分類打榨成油。可加工的有茶籽、桐籽、油菜籽等油料作物。
每年生產隊都要安排勞動力打油。據母親講，人們都爭相報名，雖然打油活路是很苦，大家也心甘情願。我也喜歡跟著大人們去碾房，也許是我不大喜歡亂動亂跑的緣故吧，雖說碾房禁止孩子進去，但我卻是例外，我喜歡聞炒油籽的發出的那種香味，喜歡聽石碾在碾槽中滾動的轟隆轟隆的響聲，特別愛聽榨油師傅們，拉起榨杆，喊著的號子聲以及一下下撞擊榨楔時發出的“梆梆梆”的撞擊聲，榨槽中的料餅在榨楔的擠壓下，不斷地緊縮，隨著一陣嘩嘩啦啦聲響，油汁從榨眼中奔流而出，看著這一切，我心裏就特別的愉悅，因為菜油榨出來了，我們家就可以分到一些菜油了，就再也不會吃黃鍋菜了。
上世紀八十年初期，我們寨子上通了電，用電動機作動力的機械加工房都有了一至兩家，其他很多的水碾房都被廢棄不用了，引水渠壞了，房頂漏雨了，水碾房的水車、石槽、石碾就慢慢長滿了青苔。後來隨著土地責任制的落實，集體財物隨著人口分到了各家各戶，碾房也被拆除了。此後，水碾房從人們的記憶中消逝，漸漸變成了遙遠的景色不再被人們提起。
假如有一天，你在某個小山溝的某一個地方，在一條小溪、河溝邊的某一處，發現有一塊平地，平地上有一些平板的石塊的話。在草叢和青苔下，一定會有破爛的石槽，旁邊還有一個破爛的大圓石，你所站的那塊地方，它就一定是原來的水碾房了。
[ 本帖最後由 odnews 於 2017-9-1 17:57 編輯 ]